许久没有回家，今天打开冰箱发现家里的小青豆发芽了，那么在冰箱里的小青豆发芽还能吃吗？

没有变质都可以吃。

倘若发觉冰箱里的小青豆发芽了，只要没烂掉、异味等变质状况都是可以吃的，由于青豆在光合作用的条件下会长出青豆芽，长出的豆芽也叫做青豆苗，这是一种正常的现象，且长出的芽并没毒害功效，还具有一定的营养成分，其中含有维生素、矿物质以及营养元素等营养成分，身体适量食用可补充营养。