藤茶，为葡萄科植物大叶蛇葡萄的枝叶。夏季采摘嫩枝叶，置沸水中稍烫一下，即时捞起，沥干水分，摊放通风处吹干，至表面现有星点白霜时，即可烘干收藏。

消炎杀菌

藤茶具有抗炎和杀菌作用。实验表明，藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌有明显的抑制作用。食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。

预防心血管疾病

藤茶具有预防动脉硬化、降血脂的作用，可预防心血管疾病。

抗衰老

藤茶富含黄酮类物质，其主要物质是二氢杨梅素，其对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，能缓解体内氧化损伤，具有抗衰老作用。

保健

藤茶不含单宁，不会影响蛋白质的消化吸收，不会获得铁作为造血原料；藤茶也不含咖啡因等兴奋化合物，因此对于贫血、睡眠质量低、喜欢喝茶而不敢喝茶的人来说，藤茶可能是理想的替代品。