新鲜大蒜捣成蒜泥后食用，可以起到很好的杀菌消炎，解毒，提高免疫力的效果，但是蒜泥吃多了会上火吗?

吃太多蒜末会生气吗？

吃蒜末不会生气。虽然蒜末是一种辛辣刺激的食物，但吃了之后不会生气。而且，蒜末有杀菌作用。吃蒜末有助于治疗感冒等疾病。同时，蒜末还能有效治疗腹泻、胃肠炎等疾病。

如何自制蒜末

蒜末一定要捣碎蒜头，用刀拍或切碎蒜头，所以不能称之为蒜末。

将剥好的蒜瓣用刀拍成扁块，然后将蒜头放入石臼中，逐渐捣碎成泥。捣碎的蒜末中应加入少许冷开水。最好把水的用量淹到蒜末表面。加水后，将蒜末和水朝同一方向搅拌均匀。

蒜末吃起来还是很方便的，尤其是组合醋，蘸着吃蒜末是很好的，可以让食物更美味。

蒜末要放盐吗？

捣碎蒜泥时加入一些盐，可以帮助避免蒜汁溅出来。这是因为盐可以吸收水分，软化细胞壁。这时，蒜汁很容易捣碎。

谁不能吃蒜末？

眼病人

长期大量食用大蒜会损害肝脏和眼睛，所以我们应该尽量避免吃大蒜，尤其是身体不好，同时气血虚弱的患者应该更加注意，长期吃大蒜容易出现视力丧失、耳呜、重量轻、记忆丧失等症状。

脾虚腹泻患者

蒜末很刺激，适量吃蒜末是个不错的选择，可以促进消化，但患有非细菌性肠炎、腹泻，吃蒜末会强烈刺激胃，也会引起胃出血，对健康影响很大。