虾爬子是生冻还是熟冻?
看情况。
如果虾爬子储存时间不长,一般建议在2-3天内选择生冻,因为生冻可以最大限度地保存虾爬子的新鲜度,营养和口感都比较好。如果时间太长,必须储存5天左右。一般不建议选择生冻。因为虾爬子生冻时间长,会消耗水分,肉质可能会变空。这个时候最好选择熟冻。
一般建议在煮熟的虾爬子中加入适量的盐,可以在一定程度上减少缩水。
如何蒸熟冷冻虾爬子?
虾爬子冷冻后,需要先解冻再蒸。如果不解冻,蒸虾爬子会持续很长时间,所以蒸虾爬子的肉质和口感会下降。因此,一般建议按照以下措施蒸虾爬子:
1.首先,在温水中解冻冷冻的虾爬子。
2.虾爬子解冻后控制水分,放入蒸锅中。
3.盖上盖子蒸10-15分钟,最后取出虾爬子,蘸上酸辣酱。
吃虾爬子的禁忌
体质虚弱不宜食用
虾爬子是一种冷海鲜,但对于体质虚弱的群体,如腹泻等症状,吃太多虾爬子会改善体内的感冒,进而影响自身健康,加重病情。
不宜与啤酒一起食用
吃虾爬子时,不宜与啤酒一起食用。由于啤酒中的酒精和虾爬子的寒冷,会影响自身健康,引起腹泻、腹痛等不适。
不宜与含有单宁的食材一起食用
虾爬子是一种含有蛋白质的成分。如果与含有单宁的成分一起食用,如柿子、山楂等,会产生不适合消化的物质,从而增加胃的负担,身体可能会出现腹胀、便秘等不适症状。
冷冻虾爬子肉
香辣虾爬子
材料:虾爬子、油、盐、米酒、麻椒、八角、辣椒、蒜、酱油适宜。
做法:
1.首先将虾爬子解冻,用清水清洗干净,去除沉渣,挑出虾线。
2.然后用盐、米酒、酱油腌制15分钟,
3.然后在锅里倒入适量的油,加入辣椒、八角、辣椒、蒜味。
4.然后倒入腌虾,翻炒至变色,加入适量米酒,炖3-5分钟。
5.最后,加入适量的盐、鸡精等调味料即可食用。