想用车厘子来做一点果酱，那做车厘子果酱的时候可以不放柠檬吗？做果酱的时候放柠檬又是有什么作用呢？让我们一起来看看吧。

樱桃做果酱不放柠檬可以吗？

能够。

因为樱桃本身的味道更酸、更甜、更美味，所以如果你不喜欢柠檬的味道或不想煮果酱那么酸，你可以选择不放柠檬。这可以更好地保存樱桃果酱的原味，但如果酱汁中没有柠檬汁，煮好的果酱应该尽快吃完。

在果酱中加入柠檬的作用

调整口味

水果富含果糖成分，一般煮果酱时必须加入适量的糖，所以会很甜。此时，加入少许柠檬汁可以调节果酱的酸度，改善果酱的味道。

增加保存时间

柠檬中的柠檬酸是一种天然的杀菌防腐剂，所以在煮果酱时加入适量的柠檬汁可以帮助去除果酱中的一些细菌，从而延长保存时间。

提升颜色度

柠檬有自己的香味。在果酱中加入适量的柠檬汁，可以增加果酱的香气，增强果酱的色泽。

樱桃做果酱需要加水吗？

不需要。

一般来说，煮樱桃果酱时不需要加水，因为樱桃含有一定的水分。煮果酱时会放糖，这足以加速樱桃中的水分析，使樱桃果酱的稠度合适。但如果樱桃果酱太厚，你可以加一点水，但注意在煮沸后加入冷开水。

樱桃果酱吃多久？

2周内。

自制果酱一般采用新鲜蔬菜，一般不使用添加剂，所以果酱的保存时间会相对较短。一般来说，如果你自己煮樱桃果酱，你应该把它密封起来，放在冰箱里冷藏。果酱可以在封闭的低温环境中延长保存时间，一般可以保存2周左右。所以一定要在这个时候吃完果酱，每次吃都要用干净的勺子挖。