猪肝是我们生活中经常吃的一种食物，它的营养丰富，经常吃可以补血，那么猪肝需要煮熟了再炒吗？

猪肝必须煮熟了再炒吗

炒猪肝能够不用煮熟，实际步骤如下：

1.将猪肝原料洗净去筋后,切成小片状,加米酒、生抽、干淀粉,搅拌上浆,倒进热油锅氽至肝片挺起、圆润,捞出备用。

2.锅中留油加热,放葱段爆锅后,把油氽完的猪肝片放入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少量淀粉勾芡即可。

猪肝怎么清洗才整洁

1.把买来新鲜猪肝用清水冲洗一下,时间不用太久,大约4、5分钟就行。

2.把洗好的猪肝切完,再接一盆冷水用来泡。也要泡5分钟。

3.取出猪肝,放簸箕里将水控干,这样就可以把猪肝洗的干干净净了,而且还没有腥臭哦。

猪肝不能跟哪些一起吃

1、山药

山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属营养元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,减少了营养成分。

2、铆鱼

猪肝不宜与铆鱼同吃。铆鱼中含多种牛物活性成分,和猪肝同吃,能降低猪肝的营养成分,并容易造成腹疼、腹泻。

3、麻雀肉

猪肝不能和麻雀肉同吃,不然会引起消化不好。

4、辣椒

猪肝炒食或熬汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的食材。维生素在遇热光照时易被破坏,在酸性溶液中相对稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在少量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即便是微量的铜离子也能使维生素C氧化加速1000倍。

5、红酒

不要把猪肝与红酒一起食,这会减少人体对铁的吸收。

6、沙丁鱼

猪肝不能和沙丁鱼同吃,不然会身体不适。

7、荞麦

猪肝与荞麦一起吃会影响消化。