荸荠是一种不太常见的食材，它肉白汁多，味甜多汁，营养丰富，保健功效也很出色，能清热解热毒，也能止渴生津，那么荸荠怎么吃营养？

荸荠熬粥吃

荸荠粥最好吃。平时多取荸荠和大米100克，然后准备适量冰糖。将荸荠清理干净，然后切成块。米饭洗净，放入锅中加入清水煮沸。煮至80%成熟时，加入切好的荸荠块和冰糖一起煮熟。这种荸荠粥能清热化痰，生津解渴。

荸荠熬汤吃

荸荠汤也很好吃。煮的时候，荸荠一定要30克，梨一百克，冰糖合适。荸荠去皮后切片，雪香洗净后带皮切片，放入锅中，用清水和冰糖蒸熟，然后用小火煮15分钟，然后熄火取出食用。

荸荠海蜇汤

荸荠不仅可以和梨一起煮汤，还可以和水母一起煮汤。蒸的时候要准备100克荸荠和50克水母皮。洗完荸荠，去皮切片，洗净水母皮。两者一起放入锅中，用清水煮成汤。这种荸荠水母汤能滋阴润肺，清热化痰。

做肉丸吃

很多人会把荸荠做成肉丸，味道很好。制作肉丸时，加入切碎的荸荠粉，会使肉丸表皮口感酥脆，对肉丸有解腻作用，整体口感更丰富。

山楂马蹄汁

山楂马蹄汁这种饮料受到很多人的喜爱，它是由菱角和山楂制成的，加入一些糖味道更好，有促进胃肠道消化、减肥等效果。