清炖羊肉是青海、陕北、内蒙一带人民所喜爱的特色小吃，主要材料是清水和羊肉，炖出来的羊肉肉色白嫩、汤色清亮，带有独特的风味。羊肉中含有较多的蛋白质和较少的脂肪，是常见的食用肉类，口感细嫩、容易消化、食用后可以补益身体。

强壮筋骨

炖羊肉的主要成分是牛肉。牛肉富含蛋白质、钙、镁、磷等营养物质。吃炖羊肉可以为骨骼发育提供原料，具有强筋骨的作用。炖比其他方法消化吸收更好。

增加抵抗力

炖羊肉的主要成分是水牛肉，成分简单，牛肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用后可为人体产生免疫因子提供原料，具有增强体液免疫的作用。牛肉是一种温暖的食物，可以缓解体内的寒冷，防止感冒等。

温暖散寒

传统中医认为：牛肉是性温食品，适量食用牛肉可以去除体内的寒气。炖羊肉时，为了去除异味，通常会加入辣椒面、辣椒等温热的调味品。吃了之后，散寒效果更好。冬天或者气温低的时候吃，有很好的暖身散寒效果。

促进乳汁分泌

牛肉是一种高蛋白食物，可以全年食用，为身体补充能量，蛋白质是牛奶的重要营养元素，产后妇女吃一些炖羊肉可以促进自己牛奶的合成和新陈代谢，也可以补充营养，促进婴儿的生长发育。

炖羊肉的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

食用牛肉具有强筋骨、增强抵抗力、温暖散寒、促进乳汁分泌的作用。适用于抵抗力差、脾胃虚弱的人群。孕妇可以促进乳汁分泌，为身体提供能量。

2、禁忌人群

羊肉是热的，所以内热、肺热咳嗽、肠燥便秘的人不宜吃炖羊肉，对牛肉过敏的人也不宜吃炖羊肉。