贡菜，主产于我国江苏、安徽等地，以涡阳苔干、邳州苔干最为盛名。为菊科莴苣属植物苔干的茎脱水制成的蔬菜干。贡菜具有清热除火、健脾开胃、祛脂降压、健脑安神、宽肠通便、预防缺铁性贫血的功效，可辅助治疗胃火旺盛、肠燥便秘、高血压、高血脂、食欲不振、心烦失眠、缺铁性贫血等病症。

清热除火

贡菜性甘苦凉，入胃、小肠经，具有清热解毒、祛燥降火的功效。可临床治疗虫蛇咬伤、沙虱水肿毒等疾病，适用于胃火旺盛、肠热便秘的患者。

健脾养胃

贡菜进入胃经，具有开胃健脾的作用。贡菜口感清爽，略带苦味，口感酥脆，能刺激消化酶代谢，增强食欲。此外，贡菜中含有大量的粗纤维。这些物质进入体内不会加重胃的压力。相反，它们会促进消化，适合食欲不好、消化不良的人。

祛脂降压

贡菜具有祛脂降压的作用。贡菜中所含的纤维能抑制脂肪的吸收，促进胆固醇的排泄，进而降低血脂。此外，贡菜中所含的钾能促进钠的排出，减少血流，软化血管，从而达到降血压的效果。

益脑安神

贡菜含有少量碘，对人的基本新陈代谢、心理和身体发育甚至情绪调节都有重大影响。吃贡菜可以益脑，安神除烦，缓解紧张，促进睡眠。

宽肠通便

贡菜含有大量植物纤维素，能促进肠蠕动，促进消化道，帮助排便代谢，可临床治疗各种便秘，便秘朋友不妨吃贡菜来缓解。

预防严重贫血

贡菜含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。它含有丰富的可吸收铁的有机含量，对严重贫血患者非常有益。你也可以经常吃贡菜来预防严重贫血。