昨晚上炒了点花甲没吃完，那隔夜的花甲第二天还能吃吗？

不建议吃。

花甲属于一种海鲜，其自身含有大量的病菌，并且花甲的蛋白质含量丰富，一旦保存不当或是储存时间太长时，花甲就会很容易滋生细菌而出现变质的现象。

并且花甲过夜以后还会产生较多的蛋白质降解物，食用后会对人体肝、肾造成较大的压力，所以虽然过夜花甲在不变质的情形下是可以吃的，但为了身心健康考虑，提议最好还是不要吃。