蒲公英含多种营养物质，富含维生素A、维生素C，还含有钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么蒲公英怎么吃呢？

蒲公英如何吃

蒲公英也叫婆婆丁，含有丰富的营养物质，含维生素A、维生素C、维生素B2、铁、钙、铜、纤维等，还带有菊糖、果胶、胆碱、蒲公英甾等有效成分，既能生吃，又能够炒食、凉拌、熬汤等，是药食兼用的植物。

凉拌蒲公英

原料

蒜泥，剁辣椒，盐，耗油，芝麻，香油，鸡精。

做法

1.将蒲公清理干净，清除根处；

2.锅里加冷水，烧开，放蒲公英烫煮1~2分钟；

3.将蒲公英放入碗里，加香油、耗油、蒜泥等；

4.搅拌均匀，撒上芝麻即可。

蒲公英炒蛋

原料

蒲公英、鸡蛋、盐、葱、枸杞、鸡精、蒜。

做法

1.将蒲公英洗净，烫煮后切成小段；

2.放入碗里，加鸡蛋，搅拌均匀；

3.炒锅滚油，倒进鸡蛋、蒲公英，翻炒；

4.加适量调味料，翻炒，即可出锅。

蒲公英大米粥

原料

蒲公英、梗米、白糖适当。

做法

1.将蒲公英洗净，剁碎煎制，去渣取汁；

2.煮锅中放入梗米、蒲公英，加适量水；

3.大火烧开，用小火煲10~15分钟即可。

蒲公英汤

原料

蒲公英、水。

做法

1.将蒲公英清理干净，预留；

2.锅里加凉水，大火烧开；

3.加蒲公英，盖上盖子中火煮熟；

4.将蒲公英捞出，取汁水即可。