牛肉的肉质比较坚韧，嚼起来口感很好，做法也是各种各样，用来煮汤喝就可以起到不错的滋补功效，那么煮牛肉汤用牛肉的哪个部位最好呢?

用牛肉煮牛肉汤的哪个部位最好？

一般来说，炖牛肉时，要选择有筋或白筋膜、肥瘦相间的牛肉。这种牛肉汤最适合煲汤。炖好的肉又软又嫩，好吃又爽口。

如何煮牛肉汤去血

洗牛肉时，要把整块清洗干净。洗完表面的污垢后，切成块，然后直接浸泡在水中。至少要浸泡30分钟到1小时。在中间，你需要换几次清水，把肉里所有的血都浸泡掉。

怎么煮牛肉好吃又容易煮熟？

牛肉浸泡后，取出，沥干水分，用干芥末拌匀，直接放入冰箱冷冻一天。炖之前，芥末要洗净，这样炖牛肉的时候，切肉的时候要注意菜刀和牛肉的垂直线条，这样切好的牛肉炖起来容易软烂，肉质很嫩。

喝牛肉汤对身体有什么好处？

1.牛肉汤富含蛋白质，氨基酸的组成接近人体的需要。吃牛肉汤可以帮助提高身体的抗病能力，也有利于生长发育，特别是补充血液和气，吃牛肉汤也能发挥胃的作用。

2.牛肉汤具有益气、滋润脾胃的作用，还能起到强筋骨、化痰息风的作用，无疑非常适合身体虚弱的人群。

牛肉汤怎么煮才好吃

准备黄芹、香莱、姜片、葱、鸡精、盐及其牛肉。

先把牛肉洗净浸泡，去除血液，然后切姜蒜，准备枸杞及其黄芩，把牛肉放入水中煮开浮沫，加入一些调味料，盖上盖子，用小火煮两个小时，切碎葱，把葱、香莱放进碗里，加入适量的盐，牛肉煮好后，放进碗里喝。