在我国，蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年历史，虽然蚕蛹现在已经不是家常菜，但是蚕蛹的营养价值与功效依旧令不少人垂涎，只是苦于现在蚕蛹难觅，蚕蛹的营养价值与功效有哪些呢？

增强性功能

蚕蛹富含精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉和鸡蛋。精氨酸能缓解疲劳，增强性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，对慢性肝病、心血管疾病、白细胞减少和营养缺乏有明显的作用。

降高血脂

蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症有一定的作用。白僵蚕治疗儿童癫痫夜哭，痉挛风口。晚蚕砂浸泡缓解风，缓解瘫痪。蚕茧治疗解渴、止血和牙齿出血。

甲壳素增强脑细胞活力

蚕蛹不仅能补充脂肪和蛋白质，还能增强脑细胞的活力和思维能力。蚕蛹含有大量甲壳素，其提取物称为壳聚糖。研究发现，甲壳素和壳聚糖可以提高人体免疫力，增强肝脏。

促进脂肪代谢

蝉蛹中所含的不饱和脂肪酸可以减少体内多余的胆固醇。据证实，蚕蛹可以调节糖和脂肪的分解。

蚕蛹的营养成分

蚕蛹营养丰富。蚕蛹含有56%的蛋白质和28%的脂肪。蛹含有20种氨基酸和8种必需氨基酸。蚕蛹中的蛋白质属于蛋白质食品，是食品补充剂。蚕蛹还含有维生素（含维生素A）、维生素B2、维生素D和麦角甾醇等)。

蚕蛹食用注意事项

1.蚕蛹未经加工不能食用，更不能直接冷拌、盐渍即食；

2.蚕蛹不新鲜，变色变黑，呈淡粉色，有麻味或辣味的不能食用；

3.有河虾过敏史的人不能吃蚕蛹。