牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜有哪些功效呢？

清热去火

牛皮菜是我国北方夏淡季常见的食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。叶子含有还原糖、粗蛋白、纤维和维生素C、钾、钙、铁等营养成分，具有清热解毒的作用。

行瘀止血

牛皮菜具有祛瘀止血的功效，适用于痈肿伤折，牛皮菜味辛、性凉、无毒，多吃则严寒生湿。

润肠通便

牛皮菜的营养价值相对较高，含有还原糖、粗蛋白、维生素和大量的钾、钙、铁等营养物质，牛皮菜富含膳食纤维，具有润肠通便的作用。

排毒养颜

牛皮菜鲜嫩多汁，含有大量的维生素C，维生素C具有抗氧化、抗衰老、美白祛斑的作用，牛皮菜具有美容的作用。