今天炒菜时，发现家里的鸡精没有了，而去超市发现常用的鸡精卖完了，只有鸡粉了，那么鸡粉和鸡精一样吗？鸡粉对身体有害吗？以下为你解答。

鸡粉和鸡精一样吗？

并不一样。

虽然鸡精和鸡粉都是调味料，但它们是不同的。鸡精要在鸡精的基础上制作的复合调味料，不是从鸡身上提取的。鸡精、氨基酸等主要成分；鸡粉应以鸡为原料，然后提取一种增鲜剂。主要成分是鸡粉、鸡精、盐等，使用时应区分开来。

鸡粉对身体有害吗？

正规的鸡粉没有危害。

市场上正式购买的鸡粉没有危害，因为它的主要成分是鸡粉、鸡精、盐、鸡香料、糖和各种氨基酸成分，没有有害成分，所以适量食用对人体无害，也能发挥新鲜效果，可以在一定程度上改善菜肴的味道和食欲，但需要注意的是，剂量不要太多，以免造成相反的效果，影响菜肴的原味。

鸡精可以代替鸡粉吗？

一般不建议更换。

如果没有鸡粉，一般不建议用鸡精代替，因为鸡精含有谷氨酸钠和核苷酸，主要用于新鲜烹饪，鸡粉含有鸡和鸡骨等物质，作用是提高香味，使鸡更美味，香味浓郁，所以鸡精不能代替鸡粉，效果不同。

用鸡粉或鸡精炒菜

都能够。

鸡精和鸡粉是常见的调味品，可以在烹饪时使用，但鸡精适合大多数菜肴，鸡粉更适合鸡肉、牛肉等肉类成分，可使肉味浓郁，味道细腻，鸡精和鸡粉可以同时放入菜肴中，不影响菜肴的味道，也可以发挥新鲜、新鲜的效果，可以在一定程度上改善身体的食欲。