水煮肉片是一道川菜，味道鲜辣可口、百吃不腻、老幼皆宜，而且还具有补肾养血、滋阴润燥的食疗功效呢！

食材

关键食材：猪瘦肉300克。

其他食材：豆芽200克，大油菜150克，豆瓣酱、辣椒碎、麻椒、干辣椒碎、食用油、盐、淀粉、米酒、油辣子适当。

做法流程

1.将猪肉切片儿，放淀粉、米酒少量、盐少许腌渍。

2.将豆瓣酱、辣椒碎、油辣子混和。

3.将蔬菜煮熟，捞出放进容器里。

4.腌好的肉煮到7、8分熟捞出。

5.将辣椒混和倒进沸水中煮2分钟。

6.将肉片倒进辣椒汤煮透。

7.将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面匀称撒上干辣椒、麻椒后另出锅烧热油倒在肉片上，即可。

作用

鲜辣开胃、补肾养血、滋阴润燥、补中益气、保护皮肤。

成效图