绿豆芽是将绿豆水发催芽制作成的一种蔬菜，口感十分脆嫩，而且营养丰富，直接清炒就可以食用，那么绿豆芽清炒怎么做好吃呢?

绿豆芽清炒怎么做好吃

备好绿豆芽，干辣椒少量，还要葱，姜，蒜，盐，糖，醋各适当。

绿豆芽洗净沥干预留。葱蒜全部洗净，葱切成末、姜切成丝、蒜切成片。在锅里倒上少许油，油温升到5成热的时候，在其中添加葱蒜和干辣椒，曝出香味儿以后就可以添加绿豆芽了。匀称煸炒好绿豆芽，变软变透明之后，在其中加入适量的盐和糖，加上一些醋，能够去除掉豆芽的涩味。再继续翻炒上一会儿就可以起锅吃了。

绿豆芽有点苦能吃吗

绿豆芽有点苦是可以吃的。

黑豆是在黑暗中催芽的，当绿豆芽看到光之后，就会光合作用。这类光合作用能产生一种物质成份，这些物质成份就会让绿豆芽变苦。因此在发豆芽的时候尽量要遮光，而且即使见光的绿豆芽也是可以吃的，只要没长霉发烂。

绿豆芽如何保存时间长

1.绿豆芽装进塑料袋密封好，随后放到冰箱里，大约可放一两天上下。

2.将绿豆芽下面的根剪去，这样也能略微增加一下绿豆芽保存时间。

3.将绿豆芽放到开水里边，焯1至2分钟后捞出，这样更能保住水份。

4.将绿豆芽控干水分后放到薄膜袋里边，随后放到冰箱里面，也能延长保存时间。

小提示

1.脾胃虚寒的人最好不要吃绿豆芽，不然会加重病情。

2.炒绿豆芽时，要注意热锅快炒，从而降低维生素的流失。

3.在为绿豆芽绰水时放一点醋，能很好的维持绿豆芽脆嫩的口感。