泥鳅死多久不能吃
超过1小时最好不要吃。
泥鳅的生活环境中有许多寄生虫和细菌。因此,大多数泥鳅含有大量的细菌和寄生虫。泥鳅在生存过程中具有一定的免疫力,可以抑制细菌和寄生虫的繁殖。死后1小时以上,泥鳅体内大量蛋白质是完美的培养液,大量细菌会迅速繁殖,不适合食用,防止细菌和寄生虫病。
如何处理泥鳅死亡
如果泥鳅死不到一个小时,可以用一盆放入泥鳅中,取细盐均匀撒在泥鳅上,用手搅拌泥鳅,然后撒盐,再搅拌。往复几次后,加水洗净。如果泥鳅死了一个多小时,最好不要吃。
吃死泥鳅有什么危害?
食物中毒
泥鳅是一种高蛋白食物,死后蛋白质会变质,转化为有毒胺类物质,食用后会导致食物中毒。
腹泻
泥鳅富含蛋白质,死后体内大量细菌滋生,食用后容易引起胃肠道菌群紊乱,轻度腹泻,严重可直接发生疟疾。
吃泥鳅需要注意什么?
泥鳅含有较低的脂肪成分和较少的胆固醇。它是一种高蛋白、低脂肪的食物,含有类似二碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于身体抗血管衰老,因此有利于老年人和心血管患者。泥鳅特别适合体质虚弱、脾胃虚弱、营养不足、儿童盗汗,有利于生长发育;同时适合癌症患者和放疗化疗患者、急慢性肝炎和黄胆患者,特别是急性黄疽肝炎更适合,可促进黄疽和转氨酶的减少;同时适合阳痿、痣、皮肤疥疮瘙痒患者。
需要注意的是,泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相冲:阴虚火盛者禁食;螃蟹与泥鳅相冲:相反,不宜同食;毛蟹与泥鳅相冲:同食会引起中毒。因此,吃泥鳅时要注意这些方面。