藕粉经过一系列加工之后，它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，那么莲藕吃的是根部吗？

莲藕吃的是根处吗

吃的是茎。

供食用部分称为藕,是莲藕的变态茎。茎顶端为喙状物,是由鳞片包住的,其中由顶芽、幼叶和侧芽构成,称为藕苫;嫩叶向上延伸。

莲藕该如何挑选

莲藕味美又具有很高的营养成分，深受大家的喜爱，作出一顿高要求的莲藕美食，自然要在食材上下功夫，怎样挑选优质莲藕呢?看看下面的小提示吧!

1.挑选藕节粗短的;

2.挑选藕节与藕节之间的间距较长的;

3.挑选外形圆润无凹凸不平的;

4.挑选含有湿泥的;

5.挑选无明显创伤的;

6.挑选色调正常无明显发白的;

7.挑选没有异味的;

8.挑选中间通气口较大的。

肉馅藕盒如何做

材料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、米酒、稻米油、盐。

做法：

1.将藕去皮，放到热水中煮1分钟。随后过凉水捞出。切片，第一刀不要断开，第二刀断开，制成藕夹。

2.切完后，在藕的接口处一点点的塞入腌过的肉末。面粉里加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

3.将藕盒均匀沾上面浆。锅中6-7成热时入锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。