祛毒
《新修本草》指出:鸭血能祛毒;《食疗本草》指出:“项中激情,解野葛毒,饮之”。这说明鸭血有很好的解毒作用。预防严重贫血
鸭血富含铁,以血红素铁的形式存在,更容易被人体吸收利用。
多吃含鸭血的菜肴能有效预防严重贫血,还能预防中老年冠心病、动脉硬化等疾病。
清毒、利肠
鸭血中的血浆蛋白通过人体胃的消化作用,分解出一种能消毒润肠的物质。它能与进入人体的有毒物质发生反应,降低毒性,随粪便排出体外。它还可以去除粘在胃和肠腔上的聚合物。
其他功效
鸭血富含维生素K,能促进血液凝固,因此鸭血具有止血作用。
鸭血不仅能止血,还能调理身体。鸭血营养丰富,对缺乏营养、肾病、心血管疾病后的调理有很好的效果。