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炸杏鲍菇用面粉还是淀粉(杏鲍菇裹面粉炸的做法)

时间:2025-04-17 00:06:01 阅读:26 作者:limi

杏鲍菇是一种肉质肥厚的菌菇,可以炒着吃,也可以裹面糊油炸了吃,非常的酥脆鲜香,那么炸杏鲍菇用的1面糊是用面粉还是淀粉呢?

炸杏鲍菇用面粉还是淀粉

都能够。

1.假如爱吃脆硬一点的炸杏鲍菇,可以用淀粉来裹面糊。

2.如果喜欢外边的面糊比较厚的炸杏鲍菇,可以用面粉炸,可是炸出来的颜色会比较深,并且不足松脆。

3.将面粉和淀粉依照1:1的比例混合,那样炸出来的杏鲍酥脆可口,十分好吃好吃。

炸杏鲍菇要不要焯水

建议不要焯水。

好吃的炸蘑菇,口味应该是非常酥脆的,吃着也很鲜美,因此并不建议在煎炸之前将杏鲍菇焯水,焯水以后杏鲍菇的水分会增加,并且菌类会变得软趴趴,不容易挂糊,煎炸以后也不够松脆。杏鲍菇不焯水就挂糊开展煎炸,吃着会更加松脆,外形也更好看。

炸杏鲍菇如何看熟没熟

炸到杏鲍菇表面的面糊变为金黄色就行了,还可以用筷子夹一块杏鲍菇尝一下,就明白熟没熟了。

一般煎炸杏鲍菇,在油温6成热的时候下杏鲍菇,用中小火炸,一般3-5分钟就可以炸熟咯额炸熟了,如果想要杏鲍菇更松脆,可以把油温烧至7成热,将杏鲍菇大火复炸30秒到一分钟。

酥炸杏鲍菇的做法

食物:杏鲍菇300克,油500克,盐适量,鸡蛋2个,面粉3汤勺,玉米粉3汤勺,孜然粉1茶匙。

做法流程:

1.首先把杏鲍菇清理干净,掰成条,至少晾2小时,清除水份;

2.在一个干净的容器里,磕入2个鸡蛋,搅散打匀后,加上盐、玉米淀粉和面粉,朝着一个方向搅拌均匀,把它拌成是较为浓稠的面糊;

3.晾好水分杏鲍菇,全部放进在面糊中,搅拌均匀,促使每一根杏鲍菇上都可以均匀粘满面糊;

4.炒锅中添上较为多点的油,待油烧至6成热后,一根一根放进裹好面糊的杏鲍菇条;

5.逐渐烹制,待炸至杏鲍菇的表面,变色后,捞出,待油再次提温后,放进杏鲍菇复炸;

6.烹制金黄酥脆时,即可捞出,沥干油分,撒上椒盐或者孜然粉,即可开吃。