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为什么吃河豚会中毒(河豚中毒有什么症状)

时间:2025-04-17 00:07:44 阅读:23 作者:limi

为什么吃河豚会中毒?

吃河豚会中毒,因为河豚含有有害物质河豚毒素,是一种神经毒素,对热稳定,需要220°C以上可分解;盐腌或日晒不能破坏。

鱼体的毒性在不同的部位和季节有所不同,卵巢和肝脏有毒,其次是肾脏、血夜、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后,内脏毒素会渗入肌肉,然后原本无毒的肌肉也会有毒。产卵期卵巢毒性最强。

河豚毒素能阻断钠离子的内流,阻断神经轴突的传输能力,具有箭毒样的毒性作用。关键是麻木神经中枢和神经末梢:首先感觉神经麻痹,然后运动神经麻痹,最后呼吸中枢和血管神经中枢麻木,感觉障碍、偏瘫、心力衰竭等。如果不积极救援,往往会导致死亡。

河豚鱼中毒还有一个奇怪的现象,很常见于点状疾病。一桌人吃河豚鱼,但只有一两个人中毒,大部分是一个人,这也是由于河豚鱼在不同部位的毒性不同引起的。