四季豆没熟吃了会中毒吗
四季豆没熟吃了会中毒。四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质,没做熟的话,这种物质就会引发身体中毒症状。
四季豆中毒症状
四季豆中毒的症状有:腹疼、腹泻、呕吐,呕吐短则多次,多则可达十余次。多数中毒者有四肢发麻的症状,也有头昏、发慌、胸闷、虚汗和畏寒等神经系统症状。
怎么避免吃四季豆中毒
四季豆里的毒素不耐高温,因此,烹饪时尽量选用充足时间长的高温加工。防止选用凉拌(气温低)、油爆(时间短),应尽量煮熟、焖透,确定四季豆失去原有的细嫩色,而且吃着没有豆腥生味。
吃四季豆中毒怎么办
四季豆中毒的发病替伏期一般为数十分钟至数小时,一般不超过5小时。轻微中毒症状可自行恢复,那如果中毒症状严重,需及时就医医治。