刚才泡一杯蜂蜜水，喝起来有些泛酸，不知道还能不能喝，因此想问下蜂蜜水为什么有点酸？蜂蜜水发酸能喝吗？

冲泡温度过高

因为蜂蜜水富含柠檬酸、葡萄糖酸、醋酸、苹果酸等果酸成分，冲泡水温越高，果酸溶解度越高，水温越小，酸越轻，所以冲泡蜂蜜水时，水温最好不要超过50℃，不仅破坏营养，而且容易泛酸。

变质发酸

正常情况下，变质的蜂蜜会有醇酸的现象，并伴有酒精的味道。因此，如果用储存时间过长的蜂蜜直接冲泡，或者冲泡的蜂蜜水放置时间过长，会导致蜂蜜水变质。

种类不同

蜂蜜的种类很多。由于蜂蜜来源于各种植物，蜂蜜来源植物本身含有大量的果酸物质，蜂蜜来源制成的蜂蜜也会含有一些果酸成分，如棉絮蜂蜜、椴树蜂蜜、荆条蜂蜜等花蜜。用这些类型的蜂蜜酿造的蜂蜜水比普通的蜂蜜水更酸。

蜂蜜水酸了能喝吗？

变质发酸的蜂蜜水不能喝。

以上三个因素导致蜂蜜水酸，除了变质酸蜂蜜水不能吃，其他可以放心吃，变质酸蜂蜜水富含细菌，吃会引起胃不适，建议冲泡蜂蜜水，仔细检查，可以先闻蜂蜜，如果发现刺激酸，确认蜂蜜可能变质，不能再吃了。

如何防止蜂蜜水发酸

1、不宜放置多久

虽然蜂蜜相对容易储存，但储存时间也很长，但建议每隔一段时间取出一次，检查是否变质和酸。此外，最好在4小时内喝冲泡好的蜂蜜水，以防止误食酸蜂蜜水，引起身体不适。

2、密封保存

蜂蜜只有储存得当，才不容易变质变酸。因此，建议在储存蜂蜜水时，尽量密封，防止细菌繁殖，引起酸。如果冲泡好的蜂蜜水没有喝完，最好放在冰箱里冷藏。