清炒苦瓜是一道常见的家常菜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，非常适合夏季食用。

食物

关键食物：苦瓜1根。

其他食物：盐适量；蒜3克；食用油适量；米酒3克。

做法流程

1.苦瓜买回来浸泡，用淡盐水浸泡20分钟。

2.去掉苦瓜瓢，切片。

3.大中火锅，锅中放入适量油，炸蒜泥。

4.倒入苦瓜炒。

5.稍加水分后，加入米酒和盐炒匀。

作用

解暑退热，增进食欲，适合发热、痱子过多、糖尿病患者食用。

成效图