我们平常在吃青菜的时候，除了炒食或是烧汤之外，还可以选择白灼的吃法，这种吃法在广东一带比较流行，白灼生菜，白灼菜心都是比较常见的，那么白灼菜心用的什么菜心呢?

白烧菜心用什么菜心？

白烧菜心一般是菜苗的菜心。菜苗的菜心不仅味道很好，而且营养成分也很高。它含有人体所需的各种营养素。适量食用可以起到很好的散血退肿作用，对促进健康特别有帮助。此外，菜苗的菜心更柔软、更香，味道更好。

煮白烧菜需要多长时间？

菜心的软硬度可以自己调节。如果煮的时间长一点，白烧的菜心就会软一点。如果白烧的菜心时间短一点，那么白烧的菜心吃起来就会硬一点。

如何做白烧菜心好吃

1.将盐1小勺、植物油2大勺、蒜3粒、食用油1大勺、酱油1大勺混合，然后搅拌均匀，这样煮熟的酱汁就完成了。

2.也可以用蒜头3粒、食用油1勺、酱油1勺、糖1勺做白烧菜心酱，这种行为也挺好吃的。

1.将菜心摘下黄叶，然后用清水冲洗干净，浸泡10分钟左右。

2.准备一些姜片切成姜片备用。

3.把大蒜做成蒜泥预留。

4.煮一锅清水，适量放入盐、油、姜片，将水煮沸。

5.直到水完全沸腾，把洗净的菜心倒进去，然后记得把筷子翻过来。

6.煮大约两分钟，但记住不要盖上盖子，否则会导致沸水溢出，自然煮心时间不要太长，否则会影响心的味道。

7.直到菜心煮熟，取出菜心，然后将姜片、蒜泥、酱油、芝麻油放入锅中，将菜心放入锅中炒一会儿。这时，美味的白烧菜心就完成了。

如何选择嫩菜心

在选择菜心时，一定要注意不要买那种老菜心。老菜心味道很差。买菜心基本上要嫩一点。另外，菜心的梗最好不要太粗太长。这种菜心的味道也很差，吃起来很不舒服。