鸡腿菇含有丰富的维生素和矿物质元素，并且含有钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锌、锰、钼、钴等元素，还含有人体所需要的8种氨基酸，有极高的营养价值，那么鸡腿菇和杏鲍菇有什么区别？

鸡腿菇和杏鲍菇有什么区别？

一、色调：

杏鲍菇的菌盖一般颜色为灰色，鸡腿菇整体颜色为白色。

二、形状：

杏鲍菇一般上下厚度均匀，杏鲍菇肉质紧实，用手捏有硬实感；鸡腿菇的菌盖呈被状，形状像鸡翅，上厚下细。鸡腿菇的触感比杏鲍菇柔软，但相比之下，鸡腿菇更加细腻可口。

如何区分鸡腿菇和杏鲍菇？

1看菌盖大小:杏鲍菇的菌盖只比菌柄大一点。鸡腿菇比顶部的菌柄大。

2看菌盖颜色：杏鲍菇菌盖一般为灰色，而鸡腿菇菌盖颜色为白色。

3看厚度:杏鲍菇比较厚，鸡腿菇比较细。

4看看菌盖的形状:杏鲍菇的菌盖就像附着在顶层一样。鸡腿菇的菌盖包裹在菌柄上。

5看细菌的形状：一般来说，杏鲍菇上下厚度均匀，鸡翅长度与鸡腿上下厚度相似。

6凭触感：杏鲍菇肉质比较牢固，轻轻按压非常紧致，而鸡腿菇则比较软。

如何选择鸡腿菇

1.菌盖：菌盖应为圆柱形，并沿边缘紧紧包裹，直径2～13厘米为宜，颜色为白色至浅棕色。不要菌盖长开，长开的代表太老。

2.菌褶：菌褶应排序密集，颜色为白色至浅棕色为宜。菌柄：菌柄长度应为8，菌柄长度应为8。～12厘米，颜色为雪白为宜。

鸡腿菇是一种常见的做法

1.新鲜鸡腿菇切掉带土根部，多清洗几次，沥干水分，切成两半。

2.葱姜切片，葱白葱绿分开切。

3.炒锅中下油，炒葱姜片和葱白。

4.倒入鸡腿菇炒，加入少许盐、糖和酱油炒均匀。

5.加油提神。

6.撒上葱绿，搅拌均匀。