在日常生活中，大米是很常见的一种粮食，很多人都会吃大米。大米存放不当就会容易受潮变黄，那么大米受潮变黄还能吃吗？如何存放大米防止受潮呢？

大米受潮发黄还能吃吗

大米受潮发黄不能吃。

大米自身的水份非常高，存储不当受潮，或者刚收割的稻米因阴雨未及时干躁，堆在一起存储，造成大米发黄，这类米营养成分和口感比大米差，并且时间久了会出现发霉状况。

怎么防止大米受潮

1.取十粒麻椒加适量水煮沸，待花椒水凉后，将盛米布袋浸泡湿透再晾晒，放进大米，再用纱布包适当麻椒，放到大米的上，中，底端，将米袋放置在阴凉通风处，这样能很好防潮除霉。

2.在米桶底撒一层草灰，约一寸厚，用白纸或纱布将草灰盖严，再放入大米，密封米桶，将米桶放置在干躁阴凉处。

3.干海带有极强的吸潮能力，也有抑止霉菌和除虫的功效。将海带和大米按净重1比100比例混放，每隔一周取出，将海带晾干后再放入米中，能保持大米干躁不长霉，并且能杀掉米虫。

大米受潮发黄有味怎么处理

1.将米袋洗净后，用花椒水煮15分钟，晾干后装进，袋里放几瓣大蒜（无需去皮），将口扎牢，放到通风阴凉的地方。

2.把两个米袋洗净，用水煮15分钟，晾晒后把米装进布袋，墩实，将口扎牢。外边再套另一个布袋，再放到通风、阴凉、整洁的区域。

3.把有盖的塑料罐洗净、擦干。装米后在上面放进包有麻椒的纱布包，还可用蒜瓣儿取代，盖紧桶盖。加吃边存，也是一种极其方便的方式。