甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼。不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，而且有很好的食补作用，那么活甲鱼怎么杀？

如何杀死活甲鱼

1.甲鱼背朝地，切断头部，屠宰和控制血液，然后用剪刀或刀片在甲鱼腹部切开十字刀口，清洁内脏，用清水清洗。

2.将甲鱼放入80度水中烫一会儿，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要，因为这层砂皮不能吃，太厚，一定要仔细清洗，否则会对口感产生很大影响。

杀死甲鱼后如何处理？

1.将屠宰后的甲鱼放入热水中，热2-5分钟，温度约70-80度。冷却后，（也可以用冷水浸泡冷却），用刀轻轻刮甲鱼全身深色皮肤，特别是头部，四脚也有裙子部分，感觉光滑，线。注意，不要划伤或刮掉裙子（又称羊毛边，位于甲鱼周围，是甲鱼最美味的部分）。刮掉黑皮肤，然后把甲鱼清理干净。

2.从甲鱼裙下边缘划开，刮起盖子，清除内脏；另一种方法是用剪刀或刀刃在甲鱼腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水清洗。内脏清洗后，清洗，切掉四爪尖和尾鞘，去除附着在四脚上的黄油。嗯，即使实现了甲鱼的初步加工。

杀甲鱼有哪些注意事项？

1.通常屠宰甲鱼没有禁忌，但注意生甲鱼血不能吃，他也有很多寄生虫和有害物质，如果人们吃后会有明显的中毒症状，严重也会导致人们昏迷或失去生命。

2.虽然杀甲鱼没有禁忌，但杀甲鱼后，不能和鸡蛋、猪肉及其芥末、鳗鱼等食材一起吃，因为它是冲突的，如果人们屠宰甲鱼和这些食材一起吃，会增加人体消化系统的压力，会使食物中毒，对健康的危害非常明显。