鱼翅是一种很珍贵的食材，所含有的营养物质非常多，鱼翅泡发后做出来的菜肴软糯柔嫩，十分可口，那么鱼翅怎么泡发成丝呢？

如何将鱼翅泡成丝

鱼翅根据大小和嫩度分开浸泡，记得不要用铁容器浸泡，防止黄斑，浸泡鱼翅，需要放入锅中煮60分钟，然后放入盆中，加入一些沸水浸泡几个小时，直到温度合适，杂志洗手，翅根，然后清洗放入竹篮，盖卡住，然后放入锅中用大火煮沸，用文火煮沸，直到煮熟，倒入盆中制冷，可以去除腐肉及其去骨。然后用清水浸泡一天，中间换两次水，可以达到去腥味的效果。然后用开水闷几个小时，这样可以收缩，去除里面的腥味。然后放入清水中，浸泡几个小时，这样鱼翅就会被浸泡。

鱼翅能做什么菜？

鱼翅骨头汤

准备一些排骨、鱼翅、姜片、葱、盐、米酒、胡椒粉、鱼翅先浸泡，然后用文火慢慢煮半小时，然后换鱼翅水，继续煮半小时，排骨加入足够的水，石锅加入一些鱼翅、排骨、姜片、葱、米酒，用大火炖60分钟，直到排骨软腐烂，加入一些盐、胡椒粉及其葱可以吃。

鲍汁鱼翅捞饭

准备冬虫夏草花、鱼翅、鸡汤、小苏打粉、鸡精、鲍鱼汁。先把鱼翅泡开，冬虫夏草花也要泡开。最好在鱼翅中加入一些小苏打粉。提前准备一些鸡汤。煮沸后，将冬虫夏草花的鱼翅放入其中，然后加入一些鲍鱼汁。把大火烧开，慢慢炖半个小时，这样鱼翅里的胶水就可以煮好了，然后放进碗里。鱼翅汤煮好后倒在饭上，趁热吃，味道很好。

什么人适合吃鱼翅？

鱼翅营养丰富，一般没有禁忌，但高端成分污染的可能性很高，摄入这些物质对健康特别有害，尤其是孕妇吃后，会使胎儿神经细胞及其大脑造成很大影响，所以一定要买优质鱼翅吃。