猪肉是目前人们餐桌上最为重要的动物性食品之一。猪肉中的纤维较为细软，结缔组织也比较少，而且在肌肉组织中还含有较多的肌间脂肪,因此,烹调加工后的猪肉味道特别鲜美。

吃猪肉注意什么难题

①食用猪肉后不宜大量喝茶，由于茶的鞣酸会和蛋白质合成具备收敛的鞣酸蛋白,使肠蠕动减慢，增加粪便在肠胃里的滞留时间，不仅易导致便秘,并且还加入了有害物质和致癌物吸收,影响健康。

②高温烹炒猪肉时需散发出的化学物质,会和烟草里致癌的化学物质结合起来,提升致癌概率。

③肥胖和血脂较多者不宜多吃猪肉。烧糊的猪肉最好也不要吃。

猪肉吃了有什么好处

猪肉中含有蛋白质食物和人体所必须的脂肪酸。此外，猪肉中还含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能够有效缓解严重贫血。

猪肉炖粉条

材料

带皮的五花肉500克，宽粉条100克，葱、姜、麻椒、大料、白糖、盐适量。

做法

(1)将五花肉刮洗干净，切成尺寸适中的肉粒，备用。

(2)(2)粉条用水发透，捞出备用。葱切段，姜切片，备用。

(3)(3)在锅中放油，下肉炒至变色，取出。

(4)在锅中放进白糖，炒糖色，随后添汤，添加所有的调料和肉，用武火烤开，撇去浮沫，转文火炖至肉烂，再倒入粉条，炖至进味即可。