猪腰即猪肾，俗称“腰子”。猪腰不但营养丰富，而且药用价值很高。猪腰中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素等，能够帮助人体补充维生素。食用猪腰，可以起到补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的作用。4.最佳食谱搭配猪腰木耳汤原料：猪腰300克，木耳10克，红枣15克，瘦肉100克，盐、味精适量。做法：1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟。2、捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。3、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用，红枣洗净，拍扁去核，瘦肉洗净，切大块，汆水捞起，煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食

猪腰饮食宜忌

大部分人都能够食用猪腰，尤其适合孕妇及因肾虚所引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗病人食用。但不适合血脂偏高者、高胆固醇者食用。此外，食用猪腰时，应该避免与茄子组合同吃。

猪腰的选购储存

1.购买猪腰时，要选择表面有层膜，有光泽，无出血点，色调呈红色，触碰时绵软且富弹性，型体正常猪腰。

2.储存猪腰时，最好用保鲜膜包裹好置于冰箱内冷冻，但也应尽早食用。