一年四时均有不同蔬菜成熟，而我们就要在特定的时节吃特定的时令蔬菜。无论口感，还是营养，时令蔬菜都较反季节时的要好。那么冬天吃什么菜好？下面一起来看看吧。

根茎类食物

山药：补气、护心血管

冬天进补吃点山药，再合适不过了。

山药淀粉含量高，可为抵挡凉气，提供较多的热量。其含有的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等物质，不仅有益于皮肤保湿，更具避免内分泌系统脂肪沉积的功效。

白萝卜：降脂、软血管、升免疫

“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消肿清热功效。冬季倘若上火，发生嗓子疼、鼻塞等不适，可适当吃点白萝卜来缓解疼痛。

此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、平稳血压等功效；其富含的矿物质可帮助身体增强免疫力，预防冻疮等病症。

连藕：清热润肺，健脾养胃

鲜连藕中含有达到20%的碳水化合物、蛋白，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。

将连藕凉拌或略微焯一下生吃，有清热润肺的功效。煮熟后的莲藕是温性的，健脾养胃。

蔬菜食物

油菜：活血化淤，降血脂

油菜具备活血化淤，减少血脂的作用，适宜于高血压、血脂高等病人食之。同时，具备宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者都应常吃。

菠菜：抗衰老、健骨骼

菠菜含有大量β胡罗卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极好来源。

研究证实，菠菜是叶黄素的绝佳来源之一，能预防双眼衰老。菠菜中富含的抗氧剂和维生素K，有激活大脑作用、强化骨骼的功效。

冬笋：清热解腻、助消化

冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，组合肉类烹制，还可以清热解腻。

冬笋具备低热量、少糖、多纤维的特性，长期吃能促进肠胃蠕动、清除积食，减少胃肠道对脂肪的吸收和存款。

香菇：防高血压、降胆固醇

香菇热量低，蛋白、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，长期食用香菇针对提高免疫力、预防感冒也有很好的效果。

香菇适宜各种群体，尤其对预防高血压、高血脂等病症有利，所含膳食纤维有利于身体排出多余胆固醇。