针菜其实就是生活中常说的黄花菜，又被称为金针菜，其中含有多种对人体健康的营养成分，那针菜有什么功效与作用呢？

清热去火

针菜属于寒凉的食材，其中含有多种有效成分，食用后能够降低身体里的肝火，对人体而言具备清热解毒功效，所以对于一些易上火、口干口渴、口腔上火的人群而言能够在生活中适当地吃一些针菜来起到减轻的功效。

益智健脑

针菜中含有丰富的卵磷脂，这些物质对人体大脑发育来说是非常重要的一种物质，食用后能增强大脑细胞的活性，推动大脑细胞发育，因此平常在生活中适当地吃一些针菜的话可以起到益智健脑的功效。

调节血压

针菜中含有的一些成分能够清除血管内的垃圾，起到降胆固醇、调整血压的作用，所以对于一些高血压、高血糖、高胆固醇的人群而言能够在生活中适当地吃一些针菜，能够对病症的修复起到一定的推动作用。

协助通便

针菜中含有丰富的膳食纤维素，食用后可以有效的推动肠胃的蠕动，协助食物开展消化和吸收，并且还能吸收肠道内的水份，增大粪便的体积，从而能够协助粪便排出体外，所以对于一些大便困难的人群而言能够在生活中适当地吃一些针菜。

食用方法

1.凉拌：将针菜放到清水中浸泡2-3小时，将黄瓜、胡萝卜切成丝，锅里放进清水煮沸，添加泡好的针菜、黄瓜丝、胡萝卜丝焯2-3分钟后捞出沥干放进碗里，加入适量的蒜泥、香葱、生抽、香油、盐、鸡精等搅拌均匀即可。

2.炒食：在锅中加入适量的食用油，油烧之后入猪肉，再倒入适量的米酒和生抽，炒匀之后入黄花菜，加入适量的盐、鸡精调料后即可。

注意事项

1.适合人群：一般人群均适合。

2.忌讳人群：脾胃虚弱、过敏。

3.不宜同吃：无独特同吃忌讳。