新鲜猪肉搅碎之后，用来蒸成肉饼吃，味道是很鲜美的，而且很适合小宝宝和牙口不好的老人食用，那么蒸肉饼用什么部分的肉呢?

蒸肉饼用哪一部分肉？

猪里脊肉可以选择蒸肉饼。

将肉清理干净，用水浸泡片刻，用碎肉机搅拌，或用刀切碎，注意切碎，这样肉饼有嚼劲，然后加入米酒、醋、酱油搅拌均匀，注意材料不要太多，所以蒸肉饼的味道不会太咸或太淡。

蒸肉饼怎么做又软又滑又滑

蒸肉饼时，不能选择太肥或太嫩的肉。太肥太嫩的肉蒸出来的肉饼味道不是很好。你可以选择三肥七瘦。

最好在生产过程中加入酱油粉，这样会更美味。如果你喜欢吃鸡蛋，你也可以放一个鸡蛋，味道会更软更嫩。

蒸肉饼放什么材料？

闲鱼蒸肉饼

原料：闲鱼50克，猪上肉200克，盐2-5克，干淀粉5克，食用油5克，胡椒粉少量。

制做

1.闲鱼去骨切成小粒，猪肉切成小粒，搅拌切成肉茸。

2.将肉茸放入碗中，加入盐、干淀粉、胡椒粉，搅拌至肉茸产生粘性，放入盘中摊成饼状，加入食用油。

3.在大火上煮沸蒸锅，然后放入肉饼，蒸几分钟，然后熄火，剩下的预热密封加热，让原料挥发，三分钟后打开盖子取出肉饼。

咸蛋蒸肉饼

主料：300克五花肉、咸鸭蛋2个

辅料：食用油20g、盐2g、米酒10g、姜5g、两个香葱，两个五香粉2g、生抽10g、淀粉30g、素易鲜2g

流程：

1.准备材料。

2.将鸭蛋去壳，去除蛋黄，将蛋清和蛋黄捣成泥。

3.葱、姜洗净切末。

4.将猪肉去皮，切碎肉泥。

5.加入酒盐、素易鲜、葱末、姜、酱油均匀搅拌。

6.加入蛋清、干淀粉搅拌至起胶，再加入少许食用油搅拌均匀。

7.把手揉成肉饼放在盘子里，用勺子挖咸蛋黄，放在肉饼上，蒸锅加水烧开，加入盘子，用中火蒸10分钟取出。把蒸肉饼汁放在锅里，放一点新鲜的味道，用食用油煮沸，用水淀水稀释，倒在肉饼上。

肉饼蒸多久最好

蒸肉饼的时间要根据所用的器皿和一些蒸熟的工具来决定。

如果选择微波炉，大约需要十分钟。

如果使用锅和煤气，几乎需要半个小时才能蒸熟。