经常吃土豆的人群会发现，土豆发芽之后是不能再吃，但生活中还是有人存在侥幸心理，那么土豆长牙到什么程度不能吃？吃了发芽的土豆有什么不良反应？

土豆长牙到什么程度不能吃？

土豆一旦发芽就不能再吃了。

土豆是茄科一年生草本植物，味甘平，含有大量的维生素、纤维、蛋白质、淀粉和各种矿物朱化合物，营养成分及其食用价值很高，深受人们的喜爱和欢迎。

土豆发芽后会产生龙葵素，这些物质有一定的毒性。食用后可能会引起腹痛、腹泻、大便松弛等不适症状。在严重的情况下，它们也可能导致食物中毒。有人认为土豆发芽少是可以吃的，但其实土豆一旦发芽，整个土豆就已经长出了龙葵素，吃了不利于人体健康，所以土豆一旦发芽就不建议再吃了。

吃发芽土豆有什么副作用？

主要发生以下不良反应。

土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，正常情况下含量非常轻微，食用后不会中毒。但如果土豆不成熟或发芽，这种有害物质会大量增加。食用后，龙葵碱会对胃肠道产生强烈的刺激和腐蚀性，对神经中枢系统也有一定的麻木作用，或溶解血细胞，引起一系列中毒症状。有时会引起身体喉咙发痒，伴有灼烧感，此外还会有腹痛、恶心呕吐、呕吐、腹泻、头晕等不适对人体健康造成危害。

吃了发芽土豆怎么办？

结合实际情况确定。

一般来说，如果你自己的体质更好，没有吃太多的发芽土豆，身体没有明显的不良反应，那么此时不用担心，只要多吃食物促进消化，加速发芽土豆的新陈代谢。

但如果吃了发芽的土豆后，身体出现明显的腹痛、腹泻、大便松弛等不适症状，情况继续加重，建议及时到医院，在医生的指导下治疗，防止延误病情。

如何保存土豆不会出芽？

土豆是一种容易发芽的成分。如果你想防止它发芽，最好的办法就是避光保存土豆。因为土豆看到光线，很容易变绿或发芽。

其次，土豆储存时，必须放在干燥、阴凉、通风的地方，然后散落在纸袋或干草、麻袋上。

最后，土豆也可以存放在冰箱里，在冰箱的低温环境下，可以延长其保质期，保存其美味。