糖醋鲤鱼肥嫩鲜美，而且外形金黄，光是看着就让人口水直流，还具有健脾和胃、下气利水的食疗功效。

食材

关键食材：鲤鱼1条（约600克）。

其他食材：葱、姜、蒜、生抽、糖、米酒、醋、番茄酱、盐、淀粉、面粉、食用油适当。

做法流程

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身双面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

2.用胡椒粉、生抽和少量盐略腌。

3.将生抽、糖、醋、米酒、清水调为糖醋汁待用。

4.淀粉、面粉调成糊、匀称抹在腌好的鱼上。

5.油烧至七成热，，提到鱼尾，先把鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面浆凝结时再把鱼慢慢放入锅中内。

6.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘里待用。

7.炒锅内留少量油，放入葱段、姜末、蒜泥爆香，再加入番茄酱，倒进调好的汁，放少许湿淀粉收浓。

8.出锅浇在鱼身上即可。

作用

健脾和胃、下气利湿、通乳养胎、益智健脑、降血脂、保护视力、减缓衰老。

成效图