山楂，又名棠林子、红果、山里红、猴楂、鼠查、胭脂果、羊株、赤枣子、酸枣、映山红果、海红、山梨，是多枝灌木植物。山楂树高一米左右，开白花，果实圆球形，红色或金黄色，味酸涩微甜，营养丰富，是我国独有的水果品种，在北方多有栽种。

降低血压

山楂水解物山楂黄酮和三萜酸类能扩大外周血管，具备迟缓而长久的降压功效，尤其三萜酸类降压效果最明显。

降血脂

山楂含有三萜酸成份，能明显降血脂，还能使超氧化物歧化酶活力显著提升，单胺氧化酶、过氧化脂质和脂褐素等显著降低。

保护心脏

山楂含山楂黄酮，能缓减心率，使心脏收缩提高，清除心脏疲惫；还能提升冠脉流量，减轻或清除冠脉脂类的堆积。

抑菌抗炎

山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等有显著抑制效果。

促进消化

山楂自身含脂肪酶，可提升胃中酶类物质，促进消化，尤其消化肉类及脂肪食物有良好效果。