豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

补肾

补肾是豆类的重要作用，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助作用。历代中医都把豆子当作治疗肾虚、梦遗、滑精的妙药。

消食

豆子能健脾和胃，积食、气胀或打嗝，取适量豆子，细细咀嚼后吞咽，有很好的改善效果。

促进排便

豆类富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进消化，使大肠易代谢，具有排便作用。因此，经常吃豆子可以改善便秘。

提高免疫力

豆类富含维生素C，能促进抗体的产生，增强人体对病毒的抵抗力，提高人体的免疫力。

降血糖

豆类磷脂能有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢，适合糖尿病患者食用，有效降低血糖。