莴苣又叫唐生菜，是一种很常见的食用蔬菜，中国和日本主要食用熟制的莴苣，而在西方莴苣经常是放在沙拉、汉堡中生吃，莴苣都有哪些营养呢？

生菜中含有烟酸

莴苣中碳水化合物含量低，而碳酸盐和维生素含量丰富，尤其是烟酸含量大。烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病患者长期食用莴苣可以改善糖的代谢。

莴苣富含铁

莴苣还含有一定量的微量元素锌和铁，特别是莴苣中的铁，容易被吸收。长期食用新鲜莴苣可以预防贫血。

莴苣富含钾

莴苣富含钾离子，是钠盐的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常的作用。

生菜富含纤维素

莴苣中的膳食纤维含量也很高。莴苣还能增强食欲，刺激消化酶分泌，促进肠蠕动，促进消化道，帮助排便代谢，治疗各种便秘。