多吃蔬菜对身体有益，直接生吃蔬菜更是保留了蔬菜的营养成分，但是有些是可以生吃的，同时也有不能生吃的蔬菜，下面为你介绍可以生吃的蔬菜有哪些？

黄瓜

适合生吃和熟吃。生吃又甜又脆。可作为水果食用，也可切片、片、丝和各种调味料、粉丝、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等制成各种凉菜。

芹菜

它是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素D，具有降低血压、保护血管和镇静的作用，生食效果特别好。生食不仅可以与凉菜混合，还可以与黄瓜丁、卷心菜丁、香莱、煮大豆等放在一起，加入一些盐、芝麻油，做成五花菜吃。

蒜头

生吃具有很强的抗菌和抗癌作用。但最好是捣碎吃，或者切成片，在空气中放几分钟后再吃。

番茄

番茄含有番茄素和胡罗卜素。生吃时加糖，味道鲜美。由于维生素C对心血管疾病有缓冲作用，老年心脏病患者和高血压患者如果能在秋季每天吃2-3个番茄，对健康非常有益。但是你应该拒绝吃绿色的西红柿。