猪肉是我们餐桌上最常见的食物，几乎可以说餐餐都有可能吃到，或炒食或炖食，那么在食物属性中，猪肉是不是发物呢?

猪肉是否发物

发物是指那类富有营养或者有刺激性，特别容易引起一些疾病(特别是会引起旧疾复发)或加重早已发病病症的食物。而猪肉不会有这样的忧虑。因此，猪肉不属于发物。

猪肉特性热还是寒

中医说过，猪肉天性较为寒，食用它能够滋养肾和膀胱经，提升精气神，也有助于髓的提高。因此猪肉能治疗女人更年期出现时所引起的烘热、盗汗、闹心、失眠和口干等一系列病症。也能治疗女生的肾阴不足，对女生来讲是百利而无一害的食材。

猪肉除腥的办法

做猪肉之前用醋水搅拌一下，放5―30分钟，再烧菜的话也没腥味了。如果觉得那样清除的不太整洁的话，也有第二种方式，最先烧一锅开水，添加米酒和葱段用小火烧开后除掉悬浮着材料;随后放肉进来煮，时不时地翻一下，把沉在底下的血沫翻出水面上捞出丢弃，最终捞出早已煮好的肉用温水洗干净就彻底没了腥味。

猪肉如何腌制又滑又嫩

肉想要入味的情况不同，因此腌制时间也不同。一般的话腌肉必须将近六小时多的时间，假如也不用太进味，也不用那么久，大概半小时就可以了。腌制时间久的肉必须放到冷藏室里边储存，否则的话，肉容易变质。所以通常肉都是现吃现做，大部分是不会提早腌制的。

腌肉摆的调料有许多，要根据自己的口感，一般加盐、糖、生抽、老抽、醋、胡椒粉、鸡精、米酒、白酒、费油、淀粉、香油、香油这个东西就可以了。