佛手的果实皮鲜黄色，长得很像张开的手指，所以称之为佛手，在我国南方很多人将它作为观赏植物。佛手既可入药，又可日常食用，那么佛手怎么吃呢？

生吃

完美的佛手皮呈鲜黄色，内部呈白色，可直接像柑橘一样食用。

做法：切掉佛手表皮，吃里面的白肉，味道甜脆。

烧菜吃

佛手具有理气化痰、止咳消胀、疏肝健脾、胃的作用，特别适合清炒。

做法：一个萝卜，一个佛手。两者洗净，切丝，加入食用油炒，放些水，最后放适当的盐和味精调味料。

熬粥吃

佛手粥的味道也很好，特别适合胃虚弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用。

做法：佛手10~15克，米50~100克，冰糖合适。将佛手煎汤去渣，再倒入米饭、冰糖煮粥。

冰糖炖佛手

用冰糖炖佛手有养颜美容的作用，还能润肺止咳。

做法：将新鲜佛手洗净沥干，不剥皮，直接切成小丁，在炖锅里放入冰糖和佛手，不加水，搅拌均匀，用水炖8小时。然后放入消毒玻璃瓶中，低温保存，吃少量水喝。

泡水喝

做法：将佛手连皮切片晾干，或购买佛手干片，每次取1~2片泡水饮用。

注：由于体质差异，并非每个人都适合日常生活

用佛手泡水，需要医生的指导。如阴虚有火，无气滞病的人不能喝。

泡酒喝

佛手酒偏温，能舒肝理气，和脾，健胃。

做法:佛手30克，轻优质白酒500ml。将佛手洗净，用清水润透，切成丁。风吹过水蒸气后，放入罐子或瓶子中密封浸泡。10天后就可以吃了。

注：长期服佛手酒需要医生的指导。