活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，相较于普通鸡蛋来说，活珠子含有的营养物质都要高于普通鸡蛋，那活珠子怎么吃？

好的活珠子是发育11~12天左右的鸡蛋，这时的鸡蛋将要会孵化出一个生命但又没彻底成形，鸡蛋中已经有了头、羽翼及其脚的印痕，这类亦鸡亦蛋的情况形同活动珍珠，因此称作活珠子。

因此活珠子内部还会有汁水，而为了避免鸡蛋裂开造成鲜美的汁水外流，一般是先把活珠子放入凉水中慢慢烧开后再加热和正常鸡蛋煮熟的时间即可，吃时选择鸡蛋大的这头敲破后轻轻地吸入，吸喰中鸡胚胎会随汁进到口中，一般吃活珠子无需添加任何的调味品，蛋底的硬块能够沾一点盐吃。