蘑菇是常见的菌类食物，为了方便保存，人们有时也会将蘑菇脱水制干，但在食用时，仍然需要将干蘑菇泡发才行。

如何泡干蘑菇

泡开洗净法

先将干蘑菇放入70摄氏度左右的热水中浸泡半小时，然后取出切掉蘑菇根，洗净菌类隔间内的沉淀物，再倒入冷水中浸泡至变软。

放糖泡开

将糖倒入40摄氏度左右的温水中，注意在100克温水中加入25克糖。糖融化后，将干蘑菇浸泡至软化。干蘑菇很好吃，就像新鲜的蘑菇一样。

菌类的营养成分

1.富含多种维生素，许多细菌含有胡罗卜素，可在人体内转化为维生素A，因此细菌也被称为“维生素A宝藏”。

2.其他新鲜蔬菜和水果不含维生素D，除了细菌。此外，维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

真菌有什么作用？

增强免疫力

细菌的有效成分可以增强T淋巴细胞的作用，进而提高身体抵抗许多疾病的免疫力

降血脂

蘑菇多糖具有降胆固醇和抗血小板凝集的作用，有利于降低血脂，避免心脑血管疾病

排毒养颜

富含硒的细菌可以促进皮肤新陈代谢，减缓衰老，硒特别容易被吸收，在预防皱纹方面有明显的效果

帮助排便

细菌富含粗纤维、半粗纤维和木质素，能促进体内垃圾毒素的消化和去除，防止便秘

抗氧化

细菌的抗氧化能力可以与一些颜色鲜艳的蔬菜相匹配，如西葫芦、萝卜、花椰菜、辣椒等。