甜菜根颜色鲜艳，含有多种维生素，还含有钾、磷、钠、铁等矿物质，有较高的营养价值，是冬季常吃的一种蔬菜，那么甜菜根怎么吃呢？

甜菜根骨头汤

原料

排骨、甜菜根、胡椒粉、食盐。

做法

1.排骨洗净，放进锅里加凉水，大火煮滚；

2.甜菜根削皮切片，姜片洗净切片；

3.捞锅里杂质，添加姜片、甜菜根，大火煮；

4.煮熟后，盖上闷炖40分钟，食物炖软，调味即可。

甜菜根沙拉

原料

甜菜根、橄榄油、橘子、薄荷叶、藜麦。

做法

1.将甜菜根削皮洗净，切丝；

2.加橄榄油、盐拌匀，腌渍半小时；

3.藜麦蒸熟，添加腌好的甜菜根中；

4.放进切好的橙块，加薄荷叶，浇上色拉酱即可。

甜菜根炖鸡汤

原料

鸡肉、甜菜根、圆葱、番茄、红萝卜、姜片。

做法

1.将鸡肉剁碎小块，洗净汆烫去血水预留；

2.洋葱切丝，红萝卜、蕃茄和甜菜根切片；

3.鸡肉放进炖锅，加水烧煮，放甜菜根、红萝卜等，水滚后转小火炖五分钟；

4.烧煮30分钟后，加干躁姜片，再煮15分钟后歇火闷，调味即可食用。

甜菜根炒肉

原料

甜菜根、盐、米酒、生抽、五花肉、小米椒。

做法

1.五花肉洗净切末，加料酒、白胡椒粉腌渍10分钟；

2.甜菜头切丝，小米椒洗净切圈；

3.热锅下油，放葱段、姜片煸香；

4.放五花肉末，爆锅至色调泛白，加生抽炒匀；

5.放甜菜头炒匀，加水大火焖煮5分钟；

6.加小米椒和盐调味，煸炒起锅。

甜菜根蔬菜汤

原料

甜菜根、圆葱、红萝卜、番茄、高丽菜、水。

做法

1.将甜菜根、红萝卜、圆葱洗净，削皮切片；

2.锅里倒进凉水，烧开；

3.放进甜菜根、红萝卜煮熟；

4.下番茄、高丽菜，加食盐调味即可。