莲子泡多久才能煮
视情况而定。
莲子泡多久可以煮,主要与莲子的新鲜度有关。如果是刚收获的新鲜莲子,肉很嫩,一般只需要简单清洗即可煮熟。
但是如果莲子已经干了,只需要浸泡20-30分钟。因为莲子的质地不是很牢固,不需要浸泡太久就能吸湿变软。
莲子泡一晚上第二天行吗?
不建议过夜。
一般来说,只要莲子泡一晚后不变质,就可以继续煮。但由于莲子本身的质地不是很牢固和紧密,纤维组织和孔隙很容易打开。如果浸泡时间过长,莲子很容易变软腐烂,影响口感。
此外,莲子的纤维组织和孔隙打开后,营养物质很容易被水溶解。如果浸泡时间过长,营养物质会大大降低。因此,不建议将莲子浸泡一夜至第二天。
莲子泡久了会有害吗?
视情况而定。
莲子本身不含有毒成分。泡茶只是为了吸收水分和软化,减少蒸煮时间。其他化学变化不能产生对健康有害的物质。因此,一般来说,莲子即使长时间浸泡也不会有毒。
但需要注意的是,莲子泡水的过程也是滋生细菌和微生物的过程。如果浸泡时间过长,莲子变质,也可能产生有害物质,引起食物中毒。因此,如果莲子长期变质,就不能食用。
为什么莲子泡过后不能煮烂
质量不好
正常的莲子泡好后可以炖,但是如果是陈货放了很久,变得很干很硬,煮不烂的概率会更大。
放糖过早
莲子煮的时候一般都会放糖,但是如果放糖太早,里面的水分就会分析出来,莲子就会变得干瘪,不容易炖。