吃过法式餐的人都知道法式餐中会有一道鹅肝这种菜品，有人会很喜欢吃，那么鹅肝是什么鹅的肝呢？

鹅肝是什么鹅肝？

灰鹅，其中朗德鹅最好。

因为鹅肝最初是从20世纪80年代引进法国灰鹅物种开始生产的，所以说鹅肝一般是由灰鹅肝脏制成的，灰鹅朗德鹅最好，灰鹅从灰鹅开始，脖子短，身体强壮，肝特性好，所以灰鹅可以作为鹅肝的原料。

事实上，目前市场上的鹅肝并不都是由灰鹅加工而成，也会根据各国的具体情况制作。灰鹅是法国的鹅物种，所以吃这些物种的鹅肝比较方便，但是对于中国来说，我们经常吃狮头鹅、浙东白鹅等鹅。

为什么鹅肝这么贵？

鹅肝价格昂贵主要有三个原因，以下是实际解释：

1.稀缺：鹅肝价格昂贵是因为稀缺。野生鹅肝在国内外都非常罕见。此外，需求量大，供不应求，导致其价格上涨。

2.成本高:正常可食用的鹅肝成本也很高。无论是野生还是人工喂养，都要付出相对较高的成本才能获得优质的鹅肝，然后才能在市场上流通。

3.营养价值高:最终是因为鹅肝中的营养成分很高，对人体来说是很有营养的滋补食品，所以相应的价格会更高。

为什么鹅肝这么大？

喂养出的。

事实上，正常鹅肝并不大，市场上较大的鹅肝也是人工喂养的。一般来说，为了保证长时间航行，野鹅会吃很多食材来储存能量，然后肝脏会变得很大。鹅肝的味道和营养会更好，但这是非常罕见的。如今，为了使鹅肝变得非常大，它会通过人工直接喂养来干扰鹅肝的生长，然后必须喂养大量的成分。这种方法相对残酷，但它确实有效，所以它创造了今天鹅肝的大状态。

鹅肝的营养成分

1.含有维生素A：鹅肝中的维生素A含量远远大于牛奶、鸡蛋、鱼等食物，维生素A对维持人体正常生长有很好的效果。它还可以保护视力，因为保护视力必须有维生素A的帮助。

2.维生素C和硒：鹅肝含有维生素C和微量元素硒，一般肉类食物不添加。适量食用可以增强人体体质和免疫力。