生蚝是生活中常见的一种海鲜产品，营养丰富，味道鲜美，很多人喜欢吃，但生蚝肉有时候会吃不完，那么生蚝肉怎么保存呢？

如何保存牡蛎肉

冰箱储存

牡蛎肉含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等物质，是一种水生物，如果在室温下容易恶化，冰箱低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，增加食物储存时间和新鲜度，所以牡蛎肉想储存新鲜一般储存在冰箱里。

晾干储存

牡蛎肉也可以做成肉干储存，因为牡蛎肉也可以抑制细菌和微生物的生长和繁殖，导致食物变质，然后储存更长时间。

牡蛎肉能保存多久？

视情况而定。

牡蛎肉能保存多久，关键与储存方式和环境有关。例如，如果放在冰箱里，可能只能放5-7天左右，但如果放在冰箱里，可以放一个月左右。由于冷冻区的温度低于冷藏区，对细菌和微生物的抑制作用会更强。

如果牡蛎肉干燥储存，也可以保存一年以上，因为牡蛎肉在干燥生产过程中，可以发挥杀菌作用，牡蛎缺水后，外部细菌和微生物不易入侵，所以牡蛎肉干燥保存时间最长。

牡蛎肉能全吃吗？

不能全吃。

牡蛎肉上有一个绿色或黑色的肠腺团，其中含有大量的沉淀物和尚未消化的食物和粪便。如果直接食用，不仅味道不好，还可能影响消化，甚至刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。因此，牡蛎肉一般需要在食用前清除这部分。

牡蛎肉能生吃吗？

是的，但不推荐。

牡蛎的肉非常嫩，营养丰富。烹调后，会降低新鲜度、口感和营养成分。因此，直接生吃也是吃牡蛎的常见方法。

然而，牡蛎中可能含有许多有害细菌、微生物和寄生虫。如果直接生吃，很容易引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，不建议生吃牡蛎肉。