饺子皮是制作饺子时必不可少的食材，很多人会自己在家做饺子皮来吃，那么饺子皮需要发酵吗？饺子皮需要加酵母粉吗？

饺子皮必须发酵吗

不需要发酵。

饺子皮主要是用于包饺子的，关键讲究的是劲道性，而发酵以后饺子皮会膨胀起来，膨胀以后的饺子皮入锅煮以后就容易被煮坏，因此一般情况下饺子皮是不需要开展发酵的，没必要。

饺子皮必须加酵母粉吗

不需要。

酵母粉主要是用于发酵面团的，而饺子皮不需要开展发酵，只需开展天然的本身发酵即可，这样做出来的饺子皮会更加有嚼劲，包出的水饺就会更加美味一些，因此饺子皮是不需要加酵母粉的。

饺子皮用什么水和面好

一般最好使用冷水和面会比较好。

制做饺子皮时，针对饺子皮的塑型是很重要的，不但要把握好面粉的总数，它温度也十分重要，通常情况下制做饺子皮时，最好使用冷水和面会比较好，由于冷水和面会让面团更加有劲道，做出来的饺子皮更好一些，如果开水和面，那么很容易造成做出来的饺子皮丧失活力，因此饺子皮一般最好使用冷水和面会比较好。

饺子皮变酸怎么处理

结合实际情况来定。

饺子皮变酸，那么很可能是由于表层滋长了病菌以及其它微生物，这时候要看饺子皮发酸严不严重，如果轻微，那么建议往饺子皮上撒一些面粉，随后放冰箱开展储存，这时候的饺子皮还是可以吃的，但要是饺子皮出现了明显的发酸新鲜，而且还带有一些酸味，那么这时候一般不推荐再进行食用，最好是把它丢掉，防止对身体健康造成危害。

饺子皮如何做又薄又筋

材料：中筋面粉、冷水、食盐。

做法：

1.最先取出适量的中筋面粉。

2.随后往面粉中加适量冷水，把它搅拌均匀。

3.搅拌均匀揉成面团以后，需要把面团静放发酵一会儿。

4.待面团发酵好以后，把它用擀面杖擀成饺子皮即可。